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好友聚会 烤鱼你的佳选择

[2018-07-15 10:44:52] 浏览量:111 来源:

飘味香

贵阳飘味香餐饮培训机构学校

相传在三国时期刘备关羽张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜!三国三结义烤鱼由此而来!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。

后逐渐发展成了烤鱼 深受许多人的喜爱  主要麻辣香辣为主  其中以万州烤鱼和留一手烤鱼为名声大噪  下班回家 约上好友一起 再配上冰啤酒简直爽翻了  夏日必备  烤鱼

将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉料酒胡椒粉等调料给鱼做一下,使之入味;

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;

3、用生抽蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉孜然粉,烤箱180度预热;

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;

5180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。

米兰烤鱼

原料:苹果1—2个,洋葱1个,鳕鱼(或其它体大之鱼)600克,番茄(中等大小)2—3个,面粉2大勺,咖哩粉2小勺,熟菜油20克,精盐适量。

制作  1.苹果去皮、核,切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。

2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。

3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块,即一层果菜一层鱼,最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。

4.烤箱子预热至200℃,烤盆置中层,烤30分钟即成。

 

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