家庭烘焙也可以叫私房烘焙。发现近特别流行。今天小逸在这里跟大家剖析我国这一新兴起来的烘焙产业。某平台大数据显示，中庭烘焙产业的增长率连续三年超过300%，是烘焙业30%复合增长率的10倍。

　　确实在调查数据调查显示，在烘焙上，消费者有着强烈的参与意愿，但由于烘焙过程复杂，必备的材料多，参与的时间、金钱成本也比较高。于是低配置又方便快捷的“轻烘焙”渐渐崛起。而烘焙半成品又成为了“轻烘焙”趋势的切入口。国内烘焙半成品企业将烘焙半成品看成下一个风口，与此同时，国内一些老牌烘焙企业所具备的中央工厂+连锁经营模式及全国扩张战略，迎来了轻烘焙上的发展新机遇。

　　家庭烘焙在人均烘焙食品消费量较高的欧美十分流行。在美国已经有超过150家提供家庭烘焙服务的企业，美国的Blue Apron Plated 等企业推出按周，按月订购的服务，业务增长速度非常快。

　　根据某咨询企业发布的《2018-2024年中国烘焙战略研究报告》，2017年我国人均烘焙食品消费量仅6。9公斤，远低于西方发达折人均消费量。与饮食习惯相近的日本(18。6公斤/人)、中国香港(12。4公斤/人和新加坡(10公斤/人)相比，我国的人均消费量仍具有翻倍甚至三倍的增长空间，烘焙半成品市场的发展十分可望。

　　目前在中国暂未出现家庭烘焙领域的龙头企业，当然，不缺乏一些嗅觉敏锐的小型企业已往半成品领域涉足，开始攻入烘焙半成品行业。某企业创始人表示：1、资料显示烘焙工具这几年销量膨胀惊人;2、数据显示80%烤箱被回家就闲置，家庭烘焙有门槛;3、烘焙半成品在欧美是成熟生意，中国的消费意识已出现。

　　这三个理由促使其决心踏入烘焙半成品细分领域，抓住市场消费空白点，经验丰富的创始人组合使得其轻松拿下创投千万投资。

　　未来烘焙的三个趋势分别是品牌化、化、新鲜化。品牌化要求企业具有效应，化是能处理的原材料 、半成品及成品成为未来烘焙食品的发展潮流，新鲜化则意味着企业在要有相配套的供应及配送功能。这三个趋势指向企业的扩张能力、产品构成及运营模式。企业人士为，有优质资源的烘焙企业更能在家庭烘焙市场中脱颖而出：具备先进与体验营销思维，利用门店会员存量优势，做亲子、家庭及单位烘焙深度体验，家庭烘焙有望在未来蓬勃发展的私人烘焙市场中迎来发展机遇。