大理烧烤技术培训
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2018-07-18 10:24:59
云南学习建水烧烤的地方建水烧烤烧烤技术学习建水烧烤烧烤怎么做建水烧烤烧烤培训班
建水烧烤的学习内容：
的建水建水烧烤烧烤技术 零基础教学 指导
教学内容：建水烤串系列、特色烤罗非鱼.、烤脑花、特色包浆豆腐、烤鸡翅鸡脚筋、烤金针茹、烤肉末蒜香茄子、烤猪皮、烤各种素食等等
教学课程：
1、建水烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用;
2、建水烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、建水烧烤各类肉类的腌制，达到学会各种肉质品的加工处理;
4、建水烧烤卤水料包的制作，卤水的制作，卤水的保养，卤水的清洗；
5、建水烧烤沾碟的制作：腐乳碟，蒜香碟，干辣碟；
6、核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法,达到学会各种酱料的配制;
7、蔬菜类烧烤原料的制作，达到学会各种疏菜的加工处理;
8、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作，达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;
10、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购，
11.免费吃住，学会为止
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