2018年流行的这些甜片蛋糕你都见过吗！宁波乐蜜
宁波乐蜜西点培训
发表于：2018-07-18 18:25:56 226次浏览近几年甜品台火速蹿红，无论是企业营销会、答谢会，还是婚礼、生日趴，甜品台成了不可或缺的一个元素。15年ah的婚礼惊动了烘焙界，Angelababy偏爱的旋转木·马成了婚礼蛋糕的主题，2.5米高的主蛋糕用时一个月才完成。
这款翻糖旋转木·马蛋糕后来成了流行元素，2018年我们还专门开课教了旋转木·马翻糖蛋糕的制作方法。还有想学的小伙伴可以留言给阿拉蜜，一直在开课，为了保证教学质量，一个班只招收6-8人哦!
那么，一个甜品台到底是如何制作出来的呢?
刚好HoneyDate蜜约西点工坊接了一个4S公司客户答谢会的中国风甜品台订单，阿拉蜜今天就带大家去了解一下如何打造一场甜品台。
首先，要和客户沟通好甜品台的预算以及用途。
一般甜品台包括：主蛋糕、切块儿蛋糕、纸杯蛋糕、马卡龙、布丁、饼干、西点等，这些都是需要亲手制作的。而饮料部分，一般直接购买就可以了。
然后根据客户预算及食用人数，做出合理的甜品台清单。这里建议小伙伴们一定做得精细一些，因为如果你的客户是企业人士，他们都非常讲究，一份漂亮的Excel表格报价单会给客户留下你很专业又很体贴的良好印象。比如下面这个简单的报价单：
客户对甜品台组成、数量、价格一目了然，他们想做调整时也非常容易，然后再附上一份产品图就更完美了!
确定订单后，接下来要进行备货。无论是原料、包装还是甜品台展示架，都要根据订单量提前准备齐全。
TIPS：关于原料，这里多说一句：有人认为甜品台就是看的，但是活动当天所有人都见证了甜品台被吃!光!了!
所以，宝宝们要记住，产品美观度固然很重要，但口感也是口碑的标准，其实这也是给自己传播口碑的一个好机会。所以，用料上追求品质和口感的我们，宝宝们要记得点赞哦！
然后是产品的制作。蜜约西点工坊非常追求品质和口感，这次的甜品台她用了整整两天制作完成。部分产生是老师们早上六点起来现做的，我很惊讶，以为她是赶工，结果她说，这些产品一定要热着吃才好吃，凉了口感就变差了。
哇，阿拉蜜简直目瞪口呆，要不要这样认真呢？阿拉蜜当时想，万一就没人吃呢，你这不是瞎忙乎?可是，当我看到现场的嘉宾们将甜品台一扫而空的情景时，我才明白，她的用心是有价值的。
2018年流行的这些甜片蛋糕你都见过吗！宁波乐蜜原创内容，请点击 宁波中西餐饮培训
热门课程
-
创意私房班
询价
-
VIP英国PME翻糖精品班
询价
-
宁波烘焙西点3个月综合创业班
询价
-
宁波烘焙西点6个月技能就业班
询价
-
宁波VIP咖啡全能班
询价
