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        成都舌尖冷锅串串培训班
    

成都舌尖冷锅串串培训班

[2015-04-24 09:45:21] 浏览量：274 来源：

成都舌尖美食餐饮

一.培训费用：

冷锅串串技术一次性收费，学习3天左右，全部动手操作，学会为止。

教学内容：

方案一：一次性收费，学习品种：冷锅串串

方案二：一次性收费，学习品种：冷锅串串和热锅串串（无任何优惠）

1、原材料识别及选用；

2、菜品的加工技术及保管；

3、底料的炒制及保管技术；

4、菜品的码味及保管技术；

5、菜品的装盘及串签技术；

6、锅底油的配制及保管技术；

7、高汤的制作技术；

8、底锅的制作；

9、碗碟的调制；

11、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

三．冷锅串串介绍：

冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。

四．冷锅串串特点：

冷锅串串不仅入口麻辣鲜香，品种多样，而且价格也实惠。

五．冷锅串串市场前景：

冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外、可开个小店专，可设个小摊当小吃，还可推上小车边走边；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。

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