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            蜀味缘面食小吃培训中心 肥肠面食技术培训
        

蜀味缘面食小吃培训中心肥肠面食技术培训

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-07-24 22:08:08

相关标签：厨师培训成都厨师培训

　　肥肠面是四川的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。适用人群:一般人都可食用.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。适用人群:一般人都可食用。

　　四川人做肥肠多是放入卤水制熟，或加豆瓣高汤烧制，成菜的口感是糯的，而卤菜中的“九转大肠”则是经过汆、煮、炒、烧四步，突出了弹和韧的口感，特别是烧制最后撒入的那点儿砂仁粉、肉桂粉，去掉腥味并使成菜带上淡淡苦香，非常有特色。这道面中的肥肠便是将川卤两种做法结合，借鉴了九转大肠的手法，再融合川菜口味，最后把苦味过重的肉桂粉换成芳香去腥的沙姜粉，效果一级棒。

　　特色面食技术培训，学习正宗肥肠面食技术培训，蜀味缘肥肠面食技术培训的臊子技术采用配制,口味醇香,入味鲜美、鲜嫩适口、肥而不腻,蜀味缘肥肠面食技术培训的臊子制作技术培训、香气扑鼻、灌汤流油、令人胃口大口。

　　肥肠面食技术培训内容：

　　1.肥肠面食技术培训的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。

　　2.肥肠面食技术的辣椒油制作课程。

　　3.肥肠面食红油的熬制课程。

　　4.肥肠面食复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。

　　5.肥肠面食多种高汤的熬制课程。

　　6.肥肠面食、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。

　　蜀味缘面食小吃培训中心保证学习正宗小吃质量，对技巧做到知无不言言无不尽，是一家成立很早，十年的培训中心，一切都是以学员学会为准。

　　蜀味缘肥肠面食技术培训的优势包括：

　　1、从零起步教学，不管是否有经验都保证学会。

　　2、包材料费,资料费