美蛙鱼头火锅培训可以在哪里学到
美蛙鱼头火锅坚持原味,坚持选用川渝本土最上等原料,所用的核心原料都来自川渝两地。坚持原汁原味,坚持继承传统古法,本色本味,坚持纯手工操作,坚持标准量化,让每一锅都安心,让每一口都舒心,让你每一次都有良好的体验!
培训流程
一:食材的选择及选购(系统学习如何辨别优质的美蛙和鱼头以及选购)
二:原材料的初加工(系统学习对美蛙和鱼头等的腌制方法)
三:底料制作(系统学习鱼火锅的秘制底料制作过程)
四:油碟制作(系统学习制作秘制油碟)
五:开店技巧、开店流程学习
培训内容:
1、原材料的识别及选用;
2、底料的制作技术;
2、汤料的熬制技术;
3、鱼头和美蛙的码味技术;
4、锅底制作技术;
5、菜品的配制及保管技术;
6、碟碗料的制作技术;
7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术。
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