重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中中较简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

重庆小面培训内容：

（1）：秘制红油的选购、制作保存；秘制红油秘 方,香多辣少,色泽红亮。

（2）：面条的制作方法，劲道有弹性。

（3）：10种味型臊子的制作（麻辣、香辣、清汤(骨汤)、干拌、酸辣、酱香、酸汤等）。

（4）：打料的流程和技巧的。

（6）：汤料的熬制技巧、保存。

（7）：相关设备的采购指导。

（8）：行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。

20多年小面开店实战成功经验,只为做一碗好面。

适合大江南北，男女老少的各种口味，让众口不再难调。

水、面、油、料、每个细节的窍门都倾情传授。

花培训的钱享受合作的服务,把你的开店风险降到较低。

昆明苏滇餐饮培训，较正宗的小吃技术培训机构，上千种小吃技术供你选择:特色蒸饺、水饺、抄手、煎饺、西点、蛋糕、奶茶、冷饮、甜品、无烟烧烤、万州烤鱼、小龙虾、糖油果子、生日蛋糕、芝士蛋糕、酥饼、成都冒菜、冷串串、乐山钵钵鸡、炒饭、铁板鱿鱼、煲仔饭、木桶饭、中式快餐、川菜、蒸菜、包子、面条、干锅、香锅、老火锅、成都火锅、小火锅、冷锅鱼、卤菜、凉菜、炸鸡汉堡薯条、手抓饼、千成饼、酱香饼、锅盔、寿司、黄焖鸡、石锅拌饭等...

一次性收费，随到随学，学会为止。原料费，免合作费。传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~

/

咨询/：

咨询人；小陈老师

咨询QQ：3507710690

公司地址：昆明市盘龙区穿金路530号3层（波罗村公交站对面）