手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

    手抓饼来源于台湾，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，再配以鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜，香脆爽口,鲜美无比，回味无穷。

走在大街上经常能够看到很多的食客在手抓饼店门口蜂拥而上，挤满了一大堆子的人，进也不是出也不是，可见其美味。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

手抓饼培训

1、手抓饼所用工具的介绍；

2、手抓饼原料的采购信息；

3、手抓饼食品的初加工成形；

4、手抓饼工艺流程和制作要点；

5、肉松、蔬菜、鸡蛋等增值方式指导；

6、手抓饼经营方式及成本控制方法指导。

1. 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；

2. 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；

3. 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；

4. 擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连；

5. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；

6. 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀；

7. 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。

每个饼团成本只要0.6元,售价可达3~5元，收入相当稳定；另外，口味多样化，适合各种人群口味，无任何风险,可摊可店，现场制作,边做边,吸引众多顾客,无须广告宣传,一开即火。