腌面技术培训,技术学习
腌面来自广东梅州客家,它的口味清香润滑爽口,加上一碗三及第汤,更是滋补鲜美,让人口齿留香。三及第汤采用猪肝,瘦肉,粉肠三种原料,加以枸杞叶为辅料组成。猪肝和粉肠具有补血补虚损,润肠胃和补钙的功效,一碗价格不贵,营养丰富的鲜美之汤,可视为美味佳肴。
腌面对少数人来说还是有点陌生,随着市面上的腌面店越来越多,生意也越来越红火,许多有想法的朋友也想开一家腌面店,但是随着腌面店的不断增加,各家的口味也有所区别,要想开一家回头客越来越多的腌面店,口味还要属位。
梅县腌面采用特制的面条,有弹性,有嚼劲,不黏糊,不断碎,配上猪肝瘦肉粉肠枸杞汤,面条香浓,汤底鲜美。相辅相成,美味可口。
一碗颜色金黄,味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,再加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃,而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出,再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料,配上一碗红曲三及第汤,别有一番风味。
梅州腌面是客家人经过几次大迁移后,把中原部分饮食方式带到南方的结晶,形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道,即便远在世界各地工作的客籍人,也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今,梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃,也成为了海外客家人思乡的眷恋。
培训内容
1:学制作高筋鲜面。
2:学制作秘制香油。
3:学大骨熬汤,调味,烫煮猪肝瘦肉枸杞叶汤,腌制面条等技术。