常州小吃基础培训哪里专业
常州小吃培训班哪里靠谱？小吃发展到现在, 早就不是当初为了节省成本，就地取材简单烹制用来填饱肚子的食物了。现在的小吃，虽然一样是将就采用当地新鲜食材，但是制作方法繁复\做工讲究，比将就填饱肚子的主餐更为繁琐，小吃早已经被人们视为当地的饮食文化，而绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。
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凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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筵席上也常以之作为中点改换情趣。如龙抄手、钟水饺的双味蛋烘糕与银耳羹同上，在筵宴高潮中出现，经常引起食客们的交口称赞。在1990年市政府组织评定中，龙抄手餐厅双味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均获“成都市名小吃”的称号。蛋烘糕常见的馅心有白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等。
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