海鲜大咖的做法-大理创飞
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2018-07-30 10:33:53咨询人：邹老师
:18187278467
QQ:1074709933
地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
首先将皮皮虾、螃蟹、虾等蒸熟。
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将贝类用开水焯一下。
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将所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺上一层。
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炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放入水煮开，可多煮一会。
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先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面
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倒入熬好的汤汁
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直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开。
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煮开后移到餐桌上，大容器底部有盛固体酒精的槽，可点燃酒精加热9:可炸辣酱油浇到海鲜上，撒上香菜段就可以大口吃海鲜啦~
咨询人：邹老师
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