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在这几年里蛋糕慕斯类极为流行,那么在培训制作慕斯蛋糕的时候如何去创新呢?卡卡西点培训班丁老师根据多年的西点工作经验,认为它将会有两个发展方向,较好个是在口味上回更加丰富多变化,在传统的口味基础上,让流行并且受大众欢迎的的元素乳酪、酸奶、坚果等融合,经过种种结合成为新的潮流。让消费者们在口味上享受到与众不同的感觉,使得慕斯蛋糕更加具有活力。第二个是在口味上会注意纯正自然,慕斯在吃起来不油腻情况下,增加了细腻的清爽口感,天然具有让人健康的特点,外形有层次、装饰色彩协调,有主题特点,从清新自然的口感和外形,吸引消费者。学糕点师前景怎么样?学糕点师要多少钱?
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我们总结基本上慕斯蛋糕会在外形和口味上再创新发展。慕斯蛋糕目前的分类。慕斯蛋糕从外观上分类为杯装类、切块类。慕斯蛋糕从口味和种类大致上分类为慕斯乳酪类、慕斯坚果类、慕斯水果类,慕斯茶类,慕斯塔派类,慕斯水果果冻类,慕斯巧克力类等多种口味分类。
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创意,是让我们生活能够有情调的重要方法。一个出其不意的创意就会带给我们无尽的惊喜。同样将好的创意点子用到制作蛋糕上边将会有意想不到的效果,蛋糕培训将手把手的教会你制作蛋糕,并让你的创新得到充分的发挥。下边我们来看一下创意火焰蛋糕是怎样来制作的吧。
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鸡蛋2个,砂糖50克,低筋粉克,泡打粉10克,鲜奶克,黄奶油克。
步骤:
1、把鸡蛋、砂糖搅拌至糖溶化;
2、将低筋粉和泡打粉分三、四次筛进蛋液中,注意较后一次的面糊会很浓,用打蛋器搅拌有困难,建议手工搅拌;
3、面糊搅拌至没有粉粒状后继续拌至面糊光亮,然后边搅边倒入鲜奶;
4、将黄奶油在60度温度化为液态,加入面糊中,制成蛋糕液;
5、将蛋糕液倒入高温纸杯中,七分满即可,表面上洒上坚果粒装饰;
6、烤箱度高温遇热5分钟后烘烤25分钟即可。
这是一款杯形的蛋糕,不必去管他笑得好不好,也不用管他裂得好不好,只管火焰够就好;所以这一款的技巧就在怎么把火候撑握好。这是我们自由发挥,根据自己的创意来自由制作的蛋糕,不仅给学员提供了自己发展的平台,同时蛋糕培训也得到了很好的发展,很多学员看到了效果,都纷纷加入蛋糕培训的行列。
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蛋糕培训需要我们找到让学员得到更好的发展的方法,一成不变之后让我们被社淘汰。只有不断的学习不断的发挥创新的能力,才能我们的生活更多姿多彩。
萝卜丝小饼的做法
1.白萝卜洗净,刮去外皮,刨成粗丝,将萝卜丝放在玻璃碗中,加少许盐腌渍30分钟;将腌渍好的萝卜丝挤干沥去水分,放入容器备用
2.准备培根丁、海米碎、海米泡软后切碎、葱花、再加香油、白胡椒粉、一点点糖、一点点盐,可以不再加盐,将所有的材料和调料拌匀
3.准备克面粉,在面粉中加入1.5小匙盐,拌匀,再在面粉中间挖一个洞,倒入2大匙融化的猪油,接着在猪油上浇入40毫升热水,然后将面粉与猪油拌匀,再加入毫升冷水,将面粉和成面团;先加入热水是为了融化猪油,不结块易拌匀,将面团揉匀,分成若干小份,将小面团放在一边醒30分钟至面团光滑细腻
4.将小面团揉匀,做成饼皮,包入馅料,中小火煎熟即可
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