铜锅洋芋饭的做法-大理创飞
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2018-08-05 14:16:49咨询人：邹老师
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地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
铜锅饭也叫洋芋饭。洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的"大餐"。在云南抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境
1.将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨，
2.放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，
3.先大火后小火煮制;如一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟;如火太小，可能洋芋不香，米饭太软。熟后的洋芋饭香气浓，味道好，营养高。
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