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草莓大理石吐司的做法
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“今天是周五,也是俗称的小周末,昨天偷懒,没码字,今天起床发现竟然连太阳都偷懒没有露脸,虽然睁开眼没有阳光,不过我想一个内心有阳光的人,碰到什么样的天气,总是能笑对一切的。
吃过早饭后就开始琢磨今天要不要做份以前没做过的甜点,毕竟天气已经这么糟糕了,还是需要点甜蜜蜜的氛围才行。昨天朋友圈有位做烘培的朋友,发了一个圈,说是还剩最后一个千层蛋糕,谁要快来。我这才想起来好像自己一直没做过千层蛋糕,其实千层蛋糕做起来并不难,主要是繁琐,需要极大的耐心,看着今天时间已经不早了,做个千层起码要一两个小时,想想还是算了,下次,下次我再尝试吧,可是我今天又特别想吃奶油和水果交融在一起的感觉,想想不如就做个蛋糕盒子吧,当初搬家请客的时候,大司送了一箱乐扣乐扣的方形盒子,我可以把蛋糕、奶油和水果都放在盒子里,吃的时候拿个勺就OK了呀,当下决定就做蛋糕盒子。
做蛋糕盒子需要蛋糕胚,思考了很久,不知道是用戚风蛋糕还是海绵蛋糕还是直接就做个蛋糕卷拿来当蛋糕胚,以前我做过小四卷,口感虽然不错,但是总感觉少那么点绵柔的口感,前两天看烘培的时候正好看到了小嶋老师做过的一款经典的无油版的日式海绵蛋糕卷,据说口感更柔软细腻也更朴实纯粹,而且这个方子更是挑战了我对蛋糕的认知,无油,而且鸡蛋的份量是低筋面粉的3倍多,使用的是绵白糖而不是平时用的细砂糖,而当我完成面糊制作的时候,我惊呆了,蛋糕糊是这么的光滑细腻,口感也是这么的这么的绵柔,蛋香味也是那么的浓厚。引用小嶋老师说过的那句话“那种似曾相识的味道为让你惊喜地找回过往的回忆”,嗯,就是这种感觉。
“今天是周五,也是俗称的小周末,昨天偷懒,没码字,今天起床发现竟然连太阳都偷懒没有露脸,虽然睁开眼没有阳光,不过我想一个内心有阳光的人,碰到什么样的天气,总是能笑对一切的。
吃过早饭后就开始琢磨今天要不要做份以前没做过的甜点,毕竟天气已经这么糟糕了,还是需要点甜蜜蜜的氛围才行。昨天朋友圈有位做烘培的朋友,发了一个圈,说是还剩最后一个千层蛋糕,谁要快来。我这才想起来好像自己一直没做过千层蛋糕,其实千层蛋糕做起来并不难,主要是繁琐,需要极大的耐心,看着今天时间已经不早了,做个千层起码要一两个小时,想想还是算了,下次,下次我再尝试吧,可是我今天又特别想吃奶油和水果交融在一起的感觉,想想不如就做个蛋糕盒子吧,当初搬家请客的时候,大司送了一箱乐扣乐扣的方形盒子,我可以把蛋糕、奶油和水果都放在盒子里,吃的时候拿个勺就OK了呀,当下决定就做蛋糕盒子。
做蛋糕盒子需要蛋糕胚,思考了很久,不知道是用戚风蛋糕还是海绵蛋糕还是直接就做个蛋糕卷拿来当蛋糕胚,以前我做过小四卷,口感虽然不错,但是总感觉少那么点绵柔的口感,前两天看烘培的时候正好看到了小嶋老师做过的一款经典的无油版的日式海绵蛋糕卷,据说口感更柔软细腻也更朴实纯粹,而且这个方子更是挑战了我对蛋糕的认知,无油,而且鸡蛋的份量是低筋面粉的3倍多,使用的是绵白糖而不是平时用的细砂糖,而当我完成面糊制作的时候,我惊呆了,蛋糕糊是这么的光滑细腻,口感也是这么的这么的绵柔,蛋香味也是那么的浓厚。引用小嶋老师说过的那句话“那种似曾相识的味道为让你惊喜地找回过往的回忆”,嗯,就是这种感觉。
“我们经常会去一家叫艾薯的店吃薯条、意大利焗面、焗饭等等美食,我看到这店内也有出售热狗面包,于是乎被种草了,就想着回家自己也动手做做,刚好弟弟放假在家,他很吃热狗,应该热狗面包也会喜欢吃吧,果不其然晚餐吃完又吃了一个我做的热狗面包!”
“此吐司在椰浆和椰蓉的双重作用下,飘香四溢呢!拍完忍不住连着吃了三片,好吃停不下来。对于爱椰子的香味又爱松软面包的人来说,肯定会特别喜欢!”
用料
主料高筋面粉250克椰浆103克鸡蛋液50克水30克细砂糖40克盐3克椰蓉15克黄油30克耐高糖酵母粉3克
辅料杏仁片少许鸡蛋液(刷表面)少许
椰浆吐司的做法
1.
除黄油以外的面团材料按先液体后粉类顺序加入面包机内,糖和盐对角放,最后在面粉中间挖个洞,加入酵母粉。启动面包机和面程序。
2.
待面团成团后,加入黄油继续揉,全程大概揉45分钟左右至完全扩展阶段。
3.
面团发酵至2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹,这样面团就发好了。
4.
把发好的面团取出排气,分成三等份,滚圆松弛15分钟。(记得给面团盖上保鲜膜)
5.
取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形状。
6.
然后把面片卷起来。
7.
把整形好的面团放入吐司盒内。
8.
放入烤箱发至八九分满。(烤箱底下放一碗热水保持湿度)
9.
二发好后取出,刷上鸡蛋液。
10.
撒上少许杏仁片。
11.
入预热好的烤箱中下层,上下火165度40分钟左右,待面包表面上色后可以盖上锡纸防止颜色过深。
烹饪技巧
没面包机的朋友们可以尝试手揉,手揉至面团完全扩展阶段即可,就是出手套膜的状态。
二发完也可以直接烤,觉得麻烦的可以不用刷蛋液和撒杏仁片。烤制时间温度按各自烤箱情况来调整。
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