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田螺的处理学习做麻辣田螺技术

来源:

重庆可欣餐饮管理有限公司

    发表于:2018-08-06 10:49:41  
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田螺详细很多人都吃过。麻辣田螺是夜市中一道必点的菜品,喜欢这道菜的人比比皆是。麻辣田螺因为其肉质脆爽,香辣味浓,厉久弥香,回味悠长,所以深受人们的喜爱。但是很多人想自己做,都被田螺的复杂的处理过程喝退,想吃的时候也只能去外面购买了。

田螺的处理方式:1、先挑出田螺中的小田螺和死田螺;2、用清水清洗两次,然后放入清水池子中喂养24小时;3、将田螺放入开水中去盖;4、将去盖的田螺仔细清洗3次,然后放入清水漂水5小时。

烹饪田螺时注意事项:

1、田螺生活环境比较脏,烹制的时候要高温炖制;

2、烹制的时候要适当多放点生姜;

3、注意方适量花椒,才能体现出麻辣味。

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