广州包子铺培训

[2018-08-06 15:54:07] 浏览量：57 来源：

广州食其鲜餐饮

广州包子铺培训？包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

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　　如今，北方和南方仍保留着对包子的不同叫法，而且馅料与口味也有差别。北方人性格豪爽，在包子馅料的选择上更为粗犷，胡萝卜、海带、粉丝、鸡蛋、茄子、豆干、酸菜均可入馅，口感或酥烂或生脆。南方人细腻温和，崇尚清淡、量小的饮食习惯，似乎不太重视饱腹感而更追求精细的制作水准，要求皮薄却不漏汁显示制作技艺高超。

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　　今天给大家简单介绍两种包子制馅的方法，感兴趣的朋友可以自己在家试试：

　　1.肉包子馅

　　一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

　　2.三鲜包子馅

　　用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

　　做法：将葱姜香菇加水三分之一杯)，料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

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