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广州比较好的包子培训

[2018-08-06 15:54:07] 浏览量：53 来源：

广州食其鲜餐饮

广州比较好的包子培训？包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

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　　包子的蒸制要根据包子的大小来定。面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但注意不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食好看了。

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　　很多人都会好奇，那些包子铺和饭店的师傅，他们又是如何做出大大的，又很柔软蓬松的馒头呢?今天我们就来说下一些包包子过程中的小技巧：

　　一、温水发酵

　　或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样做的结果是，冷水中酵母没有充分的溶解，而在热水中，酵母又因为高温失去了活性。所以好是使用温水发酵，水的温度和手温差不多就可以了。把酵母放入温水中，大约浸泡5分钟使其溶解即可。

　　二、加白糖

　　要是说上一个技巧很普通，那么这个技巧我想应该没有几个人是知道的了。在融化混合均匀的酵母水中加入与酵母粉的量大致一样的白糖，搅拌均匀。白糖可以的酵母的活性，缩短发酵时间。这样一来，面团发酵的速度就快了很多。

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