武大郎烧饼培训-包学会
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2018-08-07 11:39:14咨询人：邹老师
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地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
用面做成的食物，统称为饼，早在《墨子·耕柱篇》里就载有此字。汉、魏时期，面食种类繁多，有:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(片儿汤)、笼饼(死水面无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等等，但是，却没有一种是发面的。
从晋代开始，人们逐渐掌握了发酵技术，出现蒸饼。到宋仁宗时代，仁宗名赵祯，祯与蒸谐音，为避讳祯字--"内庭上下皆呼蒸饼为炊饼"。
施耐庵的《水浒传》成书于元末明初，那时炊饼已经叫了半个多世纪了。武大郎的是"蒸"过的炊饼;蒸过的炊饼那是馒头
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