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海鲜大咖的做法-怎么做-大理创飞

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

    发表于：2018-08-08 10:44:36  
相关标签： 厨师培训   大理厨师培训

  1. 咨询人：邹老师

  2. QQ：1074709933

  3. ：18187278467

  4. 地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）

  5. 1首先将皮皮虾、螃蟹、虾等蒸熟。

  6. 2将贝类用开水焯一下。

  7. 3将所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺上一层。

  8. 4炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放入水煮开，可多煮一会。

  10. 5先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面

  11. 6倒入熬好的汤汁

  12. 7直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开。

  13. 8煮开后移到餐桌上，大容器底部有盛固体酒精的槽，可点燃酒精加热9:可炸辣酱油浇到海鲜上，撒上香菜段就可以大口吃海鲜啦~

咨询人：邹老师

QQ：1074709933

：18187278467

地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）


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