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            酱香饼怎么做-大理创飞
        

酱香饼怎么做-大理创飞

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2018-08-08 14:41:02

相关标签：面食培训大理面食培训

咨询人：邹老师 QQ：1074709933 ：18187278467 地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面） 1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
3. 醒面的同时可以制酱: 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油
5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。咨询人：邹老师 QQ：1074709933 ：18187278467 地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）