正宗过桥米线的做法
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2018-08-11 14:08:37咨询人：邹老师
QQ：1074709933
：18187278467
地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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