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菜饭骨头汤哪里可以学?

来源:

大理诚飞餐饮培训学校

    发表于:2018-08-13 14:07:34  
相关标签: 厨师培训   大理厨师培训

咨询人:邹老师

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地址:大理市下关镇大关邑商业街141号(欣逸快捷酒店对面)

咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜


,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,

骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是基本的范式了,一份十元左右,


饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是不成问题的。

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