干锅的学习做法在哪里学干锅的教学哪里好
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-08-14 17:42:03【凡是拨打本号码联系小李老师都有优惠活动惊喜多多】
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干锅的学习做法在哪里学 干锅的教学哪里教的好 干锅的制作过程是怎么样的 干锅学习的内容有那些 怎样能学到干锅的真技术
干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜主要使用带韧性、脆性、嫩性的鸡、鸭、免、牛、羊、狗、蛙等禽畜及一些野味原料。香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。此技术由经营三十余年实体店售卖的专业干锅师傅，手把手传授重庆具有代表性的经典干锅技术，全程带领学员亲自动手完成，做出的干锅特色经典，香辣适口，满店生香。具有一锅两吃一锅多吃的特点，涵盖了酱、卤、汁所有制作工艺。四川干锅香锅口感独特，操作简单，是现在很多店铺选择的一个项目，而且搭配比较多的是跟夜宵，可以搭配万州烤鱼 江湖菜 川湘菜 炭火烧烤等很多项目，干锅可以做干锅虾 干锅肥肠 干锅排骨 干锅牛肉 干锅鸡 黔江鸡杂，在重庆一般的店铺里面都会有搭配干锅系列的产品。
干过的炒制方法和技术：当你会以上3大核心技术和配方后，你自己可以制作很多种干锅的产品和干锅味型，炒制的过程就是产品组装的过程、以上3大核心技术和是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。
干锅系列：干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨、干锅虾、干锅肥肠、干锅牛肉 、干锅鹅、等等他们的味型有麻辣、香辣、泡椒、酸辣。
四川干锅的学习内容：
1干锅香辣酱和制作技术，香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
2干锅辣油和制作技术：干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作特别讲究。干锅辣油制作好后使用时间越长越好。
3干锅卤料包和制作技术，干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
我们的承若：学习期间全程教学、师傅手把手教学、学员自己动手亲自实践操作、学员反复操作、做到包学包会、学不会退款！
在校学习期间不收取任何其他费用、全部一次性收费、可以报来时的车费、保留发票单、报票时需要发票单。
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