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如何做好一份美味的卤菜，卤菜利润怎么样

来源：

煌旗小吃培训

发表于：2018-08-17 16:39:32

相关标签：厨师培训东莞厨师培训

卤菜是大多数人都比较喜欢的熟食之一，一般家中聚餐，都会一堆卤菜。吸引不少创业者想投入到卤菜行业，如何做好一份美味的卤菜，学做卤菜摆摊利润怎么样？想要月销过万需要怎么做？下面跟随煌旗小编一起来了解一下：

卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量，因为它们的消费群体非常广泛，所以，卤菜不分季节。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，因为卤菜不是特别累，而且还很方便，你只要把要的卤菜食品，先卤制好，等顾客来购买的时候，再用刀给顾客切好，打包即可。如何经营好卤菜项目，概括来说，就是三点，环境、口味、服务。这三点看似简单，但是实际操作起来还是有讲究的。

如何做好一份美味的卤菜，学做卤菜摆摊利润怎么样

1、环境

在大家的印象中，尤其是一些县城的老街中，卤菜店都是那种油腻腻的手推车，案板上放了几盘子卤菜，老板带着油腻的围裙坐在那里。重要的一点，卤菜要摆放整齐，不可以随意放置。

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2、口味

口味这个东西，大家都知道，都说自己是正宗，可是味道的千差万别。但是好的卤菜味道基本上都是靠配料、火候、食材合而为一，综合起来的。看似很细小的步骤，在长期的实践中都很容易就体现出来，这就是很多新手做卤菜做不出来好口味的原因。

3、价格

卤菜店主完全可以凭借“薄利多销”拿下顾客。以卤猪蹄店为例，一家卤菜店主营是卤猪蹄，但是还会配有其他的，如卤猪头肉，凤爪，素菜之类的。

如何做好一份美味的卤菜，学做卤菜摆摊利润怎么样

学做卤菜摆摊利润怎么样？赚钱吗？卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。（以上卤菜利润仅供参考，具体详细利润，还得根据你的原料进价，卤制成本，销售价格等因素决定）

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随着每年就业压力的不断增强，越来越多的人选择独自一个人踏上自主创业的道路，那么现在一个人做什么小吃生意好呢?现在人们逐渐对市场上的特色卤菜所吸引。这时候选择做卤菜生意，是非常明智的选择。如何做好一份美味的卤菜，学做卤菜摆摊利润怎么样？。煌旗教做卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。卤菜卤所有肉制品（五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤，附带教做凉拌菜。煌旗除了卤菜，还有其它的小吃项目，如烤鱼，麻辣烫，冒菜，纸包鱼，手工凉皮，酱香饼，千层饼，石锅鱼，烧腊，章鱼小丸子等项目，味道好，受欢迎。

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