广式烧腊人人爱吃，哪家学才是传统味道！
煌旗小吃培训
发表于：2018-08-19 10:05:45烧腊在广东人心里有着无可的地位，东莞的烧腊店就很多。虽然现在各地美食汇聚东莞，满足了东莞人多样的口味，但那一口飘香的腊味永远断不掉。
说起制作烧腊，粤、港一带可谓高手云集。其实港式烧腊和广式烧腊并无本质上的区别，它就是广式烧腊的演变体，大陆的烧腊师傅见到香港工资高，也好喜欢广东的烧腊，就跑到香港去，因为香港人对原材料要求比较高，慢慢的改变了选材方面的东西，在后来的加工上，更着重于造型的美观，久而久之就有了港式烧腊了。广式烧腊则推崇色、香、味的平衡发展，尊重传统老味道。欢迎关注公众号：煌旗创业
广东人把烧腊也叫“斩料”，一个“料”点明了这类菜的制作精髓，也成就了每个烧腊师密不外传的独门，接下来煌旗教大家几种常见的腌料酱汁。
烧鹅酱
用途：烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱即可。
制作方法：将盐2500克，白糖3500克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鲜酱油500克，花生酱、麻酱各2瓶，海鲜酱1500克，一起拌匀。
烧鹅汁
用途：淋在烧鹅上调味用。
制作方法：将清水2500克与烧汁150克、盐100克、一品鲜酱油250克、九制陈皮15克一起煮滚即可。
烧鹅（鸡、鸭）上皮糖水
用途：用作烧鹅、烧鸡、烧鸭挂皮上色，令其皮脆。
制作方法：将清水或白醋25千克，柠檬2只（切片），麦芽糖3千克，大曲酒、大红浙醋各500克拌匀。
为什么要选择煌旗小吃技术培训中心（五大优势）
优势一：原创全流程式教学，零基础走进来，满腹技术走出去。
优势二：原创学员实操教学，技术边学边做，操作练习真材料。
优势三：原创丰富产品项目，从饮品到小吃，满足各类消费者。
优势四：原创学员核，技术星级，创业开店虑。
优势五：培训与工厂结合，原料设备自供，价格品质有。
煌旗小吃培训承诺：
1、一次性透明收费，中途绝不增收任何附加费用，让您在学习过程中没有任何后顾之忧。
2、专业教师手把手教学，学员在学习中有任何疑问可咨询老师，包学会。
3、随到随学， 学费终身有效，终身随到随学。
4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法
5、给每个学员分发公司内部的培训资料，努力做到让学员经过我们的专业培训后，能制作并研发美食。
6、学员在学习完毕后，并提供开店指导。
煌旗热门项目：肠粉培训，包子馒头花卷培训，美味烧烤培训，奶茶培训，萝卜牛杂培训，卤菜培训，麻辣烫培训，北京烤鸭培训，小炒快餐培训，重庆酸辣粉，重庆烤鱼培训，原味汤粉培训，寿司培训，螺蛳粉培训，猪脚饭培训，炒菜培训等等百种特色小吃任你选择学习！
文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除广式烧腊人人爱吃，哪家学才是传统味道！ 原创内容，请点击东莞厨师培训
热门课程
-
东莞老面馒头培训
询价
-
惠州冰淇淋培训
询价
-
土耳其烤肉培训
询价
-
深圳港式饮品培训
询价
-
深圳五谷杂粮豆浆培训
询价
