纸包鱼的主料怎么炒，哪里可以学纸包鱼
煌旗小吃培训
发表于：2018-08-19 10:06:09吃过纸包鱼的人，总是对它的味蕾欲罢不能！在口味相差无几的前提下，谁家纸包鱼的调味更盛一筹，那他家的生意火爆。纸包鱼怎么做？学做纸包鱼需要掌握哪些技巧？纸包鱼的主料怎么炒，哪里可以学纸包鱼？经常会有朋友再问！
相比传统烤鱼来讲，纸包鱼从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。接下来，跟着小编学几种不同口味的纸包鱼做法吧！
腌制与制熟
制作流程：将草鱼（约重1000克）从鱼腹部开刀，背部连在一起加入盐15克，料酒5克，姜片10克，大葱段10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。将腌制好的鱼清洗干净入蒸箱蒸熟待用。
香辣味纸包鱼
锅中加入香辣红油150克，色拉油50克，烧热后放入辣椒段150克，肉末100克，炒出香味，放入红油豆瓣30克，香辣酱50克，姜末30克，蒜末20克继续炒香后放入老干妈30克，调入味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉、十三香浇在加工好的鱼身上 ，上面撒葱花、香菜用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。欢迎关注公众号：煌旗创业
蒜香味纸包鱼
锅中加入红油200克烧热下入，大蒜末300克，野山椒末50克，蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣末30克炒出香味后加入鲜100克，调入盐，味精，鸡精，白砂糖，胡辣粉，孜然粉，酱油，起锅时加入适量芝麻油，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
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