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            冷串串的做法怎么做才好吃？
        

冷串串的做法怎么做才好吃？

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2018-08-19 17:10:52

相关标签：厨师培训大理厨师培训

咨询人：邹老师

QQ：1074709933

：18187278467

地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。