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豆花米线怎么做-哪里可以学正宗的

来源:

大理诚飞餐饮培训学校

    发表于:2018-08-22 11:43:19  
相关标签: 小吃培训   大理小吃培训

豆花米线是云南昆明有名的小吃,主要材料有米线、豆腐脑等,辅料有冬菜、味精、韭菜末等,口味香辣。它源于民间,后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此线中。

  1. 米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持微温。


2.米线入碗,放上豆腐脑,依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油,再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。

制作要领:冬菜是豆花米线的"眼睛",一定要味正、色美,才有回味

咨询人:邹老师

地址:大理市下关镇大关邑商业街141号(欣逸快捷酒店对面)


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