大连面点裱花培训

糕点培训中心

来源：

大连红叶教育

发表于：2018-08-22 18:20:14 148次浏览

相关标签：糕点培训大连糕点培训

　　糕点培训中心？糕点烘焙作为一个新兴行业，近两年正以年增长率20%以上的速度高速发展，但由于中国市场巨大，糕点烘焙行业远远还没有饱和，市场对于人才的需求非常迫切。有数据显示，中国糕点烘焙行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%。与此同时，糕点行业高速发展同时也带来了巨大的人才需求缺口，未来五年，糕点烘焙师的社会需求量将达到200万人。各大中城市，糕点师、面包师、烘焙师受到了行业企业的追捧，专业人才十分走俏。

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　　糕点制作过程中常出现的几个重要步骤：

　　1.全蛋打开置于分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳，蛋白即流下容器中。

　　2.以量匙量取粉状材料时，应抹平才标准。平烤盘裁纸，烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉。于烤纸四边剪开。

　　3.抹油洒粉：烤模喷烤盘油或均匀刷上白油，倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后，扣出多余面粉。

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　　良好的包装可以防止水分的损失和保持产品的美观，虽然包装并不能抑制化学变化引起的老化，但较没有包装的面包能保持较长久的柔软性和香味。一般面包产品包装时温度为37℃～40℃为宜，同时冷却温度不宜过快，以免防止面包的龟裂，用电风扇直吹来达到散热是不可取的，因为这样会加速水分的蒸发。

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文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除

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