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常州糕点培训中心哪家好

[2018-08-22 18:20:14] 浏览量：74 来源：

常州天宁芈粒西点烘焙

　　常州糕点培训中心哪家好？糕点师是当下热门高薪的职业，机构调查，未来5年，糕点烘焙师社会需求量将达200万人，每年行业缺口高达10万。据统计去年我国糕点从业人员约100万，烘焙人才稀缺，的烘焙技术人才更少。烘焙师的待遇在同行业中，在烘焙行业具有技师职称的烘焙师，达10万元以上，普通的也在6万元左右。

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　　过度搅拌面糊也是常犯的失误,尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机.将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷。一旦加入了白砂糖和黄油,好继续往里加入少许的干性配料,轻柔地混合一起.

　　有时候,为了方面脱模,在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的,保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层烘焙纸。尤其对那些密度高又软绵绵的蛋糕.

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　　蛋白打发过程中的一些要点提示：

　　蛋白不可以混入蛋黄、水、油。否则会影响打发效果；不同蛋糕对蛋白打发程度要求会不一样，请注意根据帖子要求将蛋白打发至要求的程度。

　　打蛋白的一些步骤：

　　加入砂糖：首先蛋白要置于干净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器順同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积。

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