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            周黑鸭的做法与配方，想学去哪里有培训地方
        

周黑鸭的做法与配方，想学去哪里有培训地方

来源：

煌旗小吃培训

发表于：2018-08-23 11:18:08

相关标签：厨师培训东莞厨师培训

民以食为天,中国是一个人口众多的。周黑鸭系列是一日三餐常吃的食品, 可以想象购买率是多么的巨大。周黑鸭这么好吃是如何做出来的，想学周黑鸭去哪里有培训地方，下面跟随煌旗小编一起来了解一下：

休闲小吃摊市场行情如何?休闲小吃都是一个永不饱和，也永不会被淘汰的行业，被大家认为比较具前景的项目，自主创业，学做周黑鸭生意为啥说是一个不错的选择？

1、投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况下额外增加一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板；

2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可达五千元以上，生意好的可达几万，这是经营一个点所获利润，如同时经营2-3个点，效益更客观；

3、风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，品种众多、口味齐全；

大声告诉我周黑鸭好吃吗？好吃说到周黑鸭相信不少朋友都忍不住流口水，怎么会有这么好吃的东西呢？吃起来甜辣甜辣意犹未尽，不禁让人想大喊“再来一盒！”周黑鸭好吃，价格也是不便宜的，一盒就那么几个一下子便能消灭完，吃不够怎么办？如果能掌握做法，想吃多少就做多少，吃到你爽。

周黑鸭不只有鸭脖，还有鸭头、鸭架、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭肾以及一些卤菜等。小编爱鸭架，因为肉多，不知道大家喜欢那个部位呢？我们可以根据自己喜欢的部位购买食材，然后根据教程一步一步的制作，如果你想系统化的学习，煌旗专业周黑鸭技术培训班，

下面我们简单来了解一下周黑鸭的做法，下面来分享一下制作步骤。

一、以鸭脖为例，到菜市场购买一定量的鸭脖，处理干净，加入姜块、葱、盐、料酒均匀的搅拌，腌制12个小时，然后用清水清洗放到沸水里汆一水，捞出备用。

二、接下来就是制作卤汁了，鸭脖好不好吃和卤汁有莫大关系，卤汁怎么做呢？干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

最后将鸭脖放到烧开的卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉，美味可口的周黑鸭鸭脖就这样完成啦！