干锅排骨的做法-大理哪里可以学
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2018-08-26 14:20:11干锅排骨 ，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。
做法：
1.冷水下锅，将排骨焯一下。
2.将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
4.煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。
7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。
咨询人：邹老师
地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
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