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昆明香华专业的小吃培训学校，专注小吃技术十五年，零基础教学，包学会，提供开店指导，让您创业，千元即可创业。

昆明香华秉承真诚扶持创业的精神，对每个学员郑重承诺：

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包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。

傣味包烧在做工上是很讲究的。包烧取材复杂，其主料可以是猪脑、鸡胗、鲜鱼、猪肉、牛肉、鸡、鸭、甜笋等，但主料都必须剁细。配料需要：青椒、姜、蒜、大芜荽、金芥、小米辣等，也得将其洗干净切成末。再把主、配料掺合，加入适量食盐、味精调匀，用鲜芭蕉叶或荷叶包裹并用香茅草扎紧，置于火塘的炭灰下捂烧至熟。这样包烧的菜肴不会走味、营养不会散失，独具民族特色。

包烧肉类，可用禽肉、畜肉、兽肉为主料，用量一般为200克至300克。以青辣椒、姜、蒜、芫荽、苤菜为配料。肉料洗净剁细，配料洗净切末，加适量精盐、味精，将主配料调合均匀，用芭蕉叶或柊叶包成长15公分，宽10公分的肉包，用竹篾捆扎后焐于火塘的炭火之下烧熟。

包烧水鲜，可取鲜鱼、鲜鳝鱼、鲜虾作主要原料，重200克、300克均可。配料选用适量烧热的青辣椒末或糊辣椒粉、蒜末、姜末、芫荽、苤菜。将欲包烧的水鲜收拾干净，配料切细，加入适量食盐、味精拌匀后，填入鱼和鳝鱼腹腔（鲜虾只需与配料拌匀），也可用配料包住主料，用鲜芭蕉叶或柊叶包裹严实，用竹篾捆扎后焐于火塘内的炭火之下，至包内水鲜烧熟。

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