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哈尔滨老汤砂锅技术培训

来源:

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

    发表于:2018-08-28 09:27:52  
相关标签: 小吃培训   哈尔滨小吃培训

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学会为止 免费食宿  免费接站

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特色砂锅:


丸类砂锅:

香椿豆腐丸子砂锅、白菜粉丝丸子砂锅

黑椒牛肉丸砂锅、萝卜粉丝丸子砂锅

牛肉类砂锅:

牛肉柿子砂锅、清汤牛肉萝卜砂锅、

筋头巴脑砂锅、麻辣牛肚砂锅

鱼类砂锅:

骨汤砂锅鱼头、酱汤泥鳅砂锅、

麻辣鳕鱼砂锅、酸菜鱼砂锅

鸡肉类砂锅:

鸡块香菇砂锅、红烧鸡块粉条锅

排骨类砂锅:

排骨冬瓜砂锅、辣味排骨土豆砂锅

猪肉类砂锅:

血肠杀猪菜砂锅、骨架酸菜锅、拆骨肉酸菜砂锅、

坛肉类砂锅:

坛肉豆腐砂锅、坛肉茄子砂锅、坛肉干豆扣砂锅

羊肉类砂锅:

羊肉酸菜砂锅、羊肉豆腐砂锅、麻辣羊杂砂锅、

海鲜类砂锅:

虾仁白菜冻豆腐砂锅、蛎蝗小白菜粉丝砂锅、冰虾萝卜丝砂锅、

其他类砂锅:

清汤土豆丝砂锅、酱汤豆腐砂锅

狮子头砂锅:

狮子头豆腐砂锅、红烧狮子头

酥肉类砂锅:

肉段茄子土豆砂锅、清汤酥肉白菜砂锅


砂锅专用特色汤

特色大酱汤技术、特色番茄汤技术、

特色鸡汤技术、特色猪骨汤技术、特色麻辣汤技术


饼类:

草帽饼

葱花饼

土豆丝饼

鸡蛋饼

发面饼

清糖饼


坛肉、酱卤

秘制坛肉

秘制扒肉

红烧狮子头

酱骨架、大棒骨

秘制牛坛肉

卤蛋、卤豆腐、豆腐卷

酱鸡脖、鸡手、骨架、猪手、猪肚、肥肠等一系列


精美凉菜20余种:

芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、

泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、

皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、

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