鲜虾砂锅粥的制作方法，学砂锅粥技术哪家好
煌旗小吃培训
发表于：2018-08-30 08:49:50潮汕鲜虾砂锅粥的制作方法，学砂锅粥技术哪家好？煌旗潮汕砂锅粥制作方法培训，学习怎么做好潮汕鲜虾类海鲜砂锅粥。师傅手把手教学正宗砂锅粥制作方法，学员自己亲自动手操作掌握潮汕砂锅粥制作技术。
判断潮州砂锅粥是否正宗要从三个方面判断，口味，原材料，制作工艺以及粥品颜色！
正宗潮州砂锅粥的原料必须用潮州地都产的冬菜，潮州姜，以及黄豆酱，合理的香粉配比，充分的融合砂锅粥的底味，珍珠米，用砂锅熬煮而成！其特点是，成品的颜色为淡淡的，上桌前有浓郁的香味散发的空气中，入口绵滑，吃完后唇齿留香！一切主要是着重与香粉的合理配比。
粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
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