烘焙学校怎样选择？

　　目前，全国的培训机构已经是数不胜数了。由于近年来的教育水平的提高，使很多培训机构都在疯狂的兴起，但规模与教学质量齐头并进的却少之又少。因此，正确的挑选一家专业的、靠谱的烘焙培训机构就成为了关键的一点。小编认为如何选择一家专业的培训机构可以通过建校史、大事记、所培训的学生评价和成绩等来评判。对于怎样选择一家培训机构小编已经告诉大家方法了哦，这里再强调一下，挑选的时候一定要擦亮眼睛哦!那下面是小编分享的一些烘焙的条件和一些考试方法。

　　西点师是当下热门高薪的职业，机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量将达200万人，每年行业缺口高达10万。据统计去年我国西点从业人员约100万，烘焙人才稀缺，的烘焙技术人才更少。烘焙师的待遇在同行业中，在烘焙行业具有技师职称的烘焙师，达10万元以上，普通的也在6万元左右。

　　参加烘焙培训，有这些！

　　家常烘焙制作方法

　　戚风蛋糕

　　戚风蛋糕是由一位加利福尼亚的保险经纪发明的。它膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，做法也很简单。

　　材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml

　　做法：

　　1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

　　2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

　　3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

　　4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

　　5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶

　　6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

　　7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

　　9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

　　10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可

　　烘焙学校怎样选择

　　这些参加烘焙培训要点，留着用!

　　西点烘焙制作过程中常出现的专业术语

　　分蛋

　　1.全蛋打开置于分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。

　　2.以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳，蛋白即流下容器中。

　　量匙使用

　　以量匙量取粉状材料时，应抹平才标准。

　　平烤盘裁纸

　　1.烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉。

　　2.于烤纸四边剪开。

　　3.尖角剪掉较不会盖住蛋糕。

　　4.铺于烤盘上并压出折角

　　抹油洒粉

　　烤模喷烤盘油或均匀刷上白油，倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后，扣出多余面粉。

　　黄油软化

　　黄油因溶点低，一般于冷冻保存，使用时须取出置常温退冰，若急于软化可将黄油切成小丁或短时间微波解冻。黄油软化至手指可轻压陷即可

　　黄油隔水溶化

　　欲将黄油溶化成液态时，可隔水加热，或以微波炉短时间解冻溶化，温度不可过高，否则易造成油水分离。

　　烘焙学校怎样选择？

　　烘焙培训是与我们的生活息息相关的事情，在我们的生活中烘焙培训变得越来越普及，俗话的说的“科技在进步，时代在进步，”可以用来形容烘焙培训行业的发展。以上就是对“烘焙学校怎样选择？”的介绍。

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