关于课程

培训对象： 有经验者或零基础者都可学习，针对独立开个人工作室、创业及课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，私家烘培教学 特色。

培训目标： 对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、保证在此基础上创新。

培训时间： 学习时间25天，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续学习。

培训内容： 1、机器设备的介绍和操作方式；2、各类原料的讲解和使用技巧；3、原料的采购和讲解；4、各类慕斯的制作手法讲解示范。

法式西点慕斯课程安排

一 Mousse cake系列

工具知识：

1、西点的起源与发展

2、工具的认识与操作：鲜奶机、烤箱、手动打蛋器

3、橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀

原料的认识：

4、基础原材料认识：美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

5、吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油

二 经典法式

制作与加工工艺：

1、黑森林、提拉米苏                                                                         

2、提拉米苏的由来

3、制作黑森林的工具应用

摆盘与装饰：

4、黑森林的摆盘

三 微商特色产品

微商产品：

1、千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥

2、牛轧糖、凤梨酥

3、学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解（生产设备、

店面设计装修、人员分配、店面选址租金方案、 广告宣 传

及产品更新）

四 辛缇明星产品

制作手法及注意事项：

1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙馅料制作

2、泡芙酥皮的制作、注意事项及手法

3、焦糖制作：温度控制及烤制程度

4、泡芙馅料的打发程度（淡奶油）及整体摆盘装饰

5、原味芝士蛋清的打发程度及芝士溶解程度

昆明苏滇餐饮培训，正宗的小吃技术培训机构，上千种小吃技术供你选择:特色蒸饺、水饺、抄手、煎饺、西点、蛋糕、奶茶、冷饮、甜品、无烟烧烤、万州烤鱼、小龙虾、糖油果子、生日蛋糕、芝士蛋糕、酥饼、成都冒菜、冷串串、乐山钵钵鸡、炒饭、铁板鱿鱼、煲仔饭、木桶饭、中式快餐、川菜、蒸菜、包子、面条、干锅、香锅、老火锅、成都火锅、小火锅、冷锅鱼、卤菜、凉菜、炸鸡汉堡薯条、手抓饼、千成饼、酱香饼、锅盔、寿司、黄焖鸡、石锅拌饭等...

一次性收费，随到随学，学会为止。原料费，免加盟费。传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~

咨询/：

咨询人：小陈老师   

公司地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）