成都蛋糕制作培训学校

★专业介绍

成都东华教育是经劳动部门审批，具备职业资格的学校。主要调酒师，咖啡师，西点师，西餐师等西式餐饮项目。目前开设的有西点初中高三个等级的课程和两年制的套读学历教育。

咖啡师：

中级课程：

1.咖啡文化介绍

2.单品咖啡操作

3.花式咖啡操作演绎

4.创意咖啡原理及花式咖啡

5.咖啡与健康

6.咖啡品鉴

7.吧台基础与技能服务管理

8. 英式调酒(六大基酒与葡萄酒)

9.水果拼盘

10.果汁及冰品制作

11.茶艺文化(中国茗茶与红茶)

课程：

在中级课程的基础上多出以下部分：

1.咖啡厅定位选点，管理流程

2.咖啡厅装修及经营理念规划

3.节日的区别及营销方案

4.创业班技术拉花(店商标数字拉花，蝴蝶拉花，兔子拉花，郁金香拉花，凤凰拉花，小狗拉花等等。)

调酒师：

调酒短期班(1个月)：鸡尾酒，葡萄酒，六大基酒，英式调酒，花式调酒，速度调酒，鸡尾酒创意。

强化专业班(3个月)：在1个月的基础上——酒吧文化，酒吧结构，酒吧工作流程，酒水知识，酒吧管理，表演流程，鸡尾酒的起源文化，调制50款世界经典鸡尾酒，果汁调制，水果拼盘，奶茶调制，咖啡调制，葡萄酒服务流程，中国茶，花式咖啡，咖啡厅服务实践，酒吧实践。

花式实训：一瓶一听套路，两瓶套路，一瓶套路，切酒技术，立瓶技术，火瓶，加力安奴瓶，三瓶竖抛等。

全能班(6个月)：含强化专业班课程外，还包括葡萄酒起源与文化，葡萄酒服务流程，红酒评鉴，香槟酒评鉴，中国茶，花式咖啡，咖啡厅服务实践，酒吧实践。

花式：一瓶一听套路，两瓶套路，一瓶两听，一瓶套路，切酒技术，立瓶技术，火瓶，加力安奴瓶，两瓶竖抛，三瓶竖抛，烟花瓶。

西点师：

这是一套专门为有西点兴趣，有志从事西点行业，有想法自己开店的人员所开设的课程，课程中百分之百就是以实际操作为主。课程包括了蛋糕类、面包类、土司类、泡芙类、蛋挞类、酥皮点心类、月饼、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、点心饼干类。裱花有生日蛋糕、婚庆蛋糕、寿礼蛋糕、卡通蛋糕、十二生肖、水果蛋糕等整体造型制作。

课程内容：

1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作;4、各种西式点心制作;理论为辅:《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。

西餐师：

初级课程：实操课程-烹饪基础，西餐的菜式几特点，原料的识别及保管，调味基础，烹饪营养与卫生，汤等制作基础，沙拉基础，三明治基础，知识及变化，西餐礼仪，各种沙拉及沙律酱，各式三明治，各式汤菜，奶油少司，布朗少司，文也少司，法国洋葱汤。

理论课程-《西餐工艺》《中西餐原料知识》《西餐制作技术》《西式冷热菜的制作工艺》《各国经典传统菜的制作工艺》等

中级课程：实操课程-(在初级课程上继续学习)黑胡椒少司，咖喱少司，西班牙少司，鸡排加工，农夫蔬菜沙拉，俄国罗宋汤，法式玉米浓汤，意大利蔬菜汤，土耳其小扁豆汤，三文鱼塔塔配芒果沙沙，泰国香冒烤龙利鱼，澳洲安格斯西冷牛排，美式牛仔骨等。

课程：(在初级和中级的课程基础上)

1.汤料制作：牛基础汤，鸡基础汤，鱼基础汤，罗宋汤，海鲜奶油汤，奶油南瓜汤，匈牙利牛肉浓汤，意大利蔬菜汤，法式洋葱汤的制作。

2.沙律制作：厨师沙律，夏尔威鸡沙律，华尔道夫沙律，黑椒烧牛肉沙律。

3.沙司制作：草莓汁，苹果汁，雪莉酒汁，布朗汁，红甜椒汁，奶油罗勒汁，番茄沙司。

4.主菜制作：炸火腿奶酪猪扒，煎鱼柳番茄汁，煎鸡胸奶油罗勒汁，煎牛扒黑椒汁，新西兰牛扒，纸包银鳕鱼，芝士焗明虾，奥带青口贝串配泰汁，奶油培根炒意粉，美式炸鸡柳配番茄汁等。

★其他详情

开课时间： 随到随学，滚动开课

上课时间: 周一到周六 早上九点半到下午五点 中午12：:00--14:00 休息时间：制小班制教学

教学制：小班制教学

学习对象：有志于从事咖啡师行业的初中高中，大学毕业生及年满16岁以上的社会青年，学完之后可以可以自主选择是否考书，学完免费就业，一次不满意可以二次，没学会免费再学。

东华教育欢迎你的加入，大家可来校参观，满意后现场报名有更多优惠哦，还在等什么呢?赶紧行动吧!

★关于我们

2006年5月26日成立开始，东华教育就“肩负着教育是肩负着帮助别人走向幸福的一种行为”的宗旨从风雨中走来。东华教育是经劳动和人社部、民政局审批成立的全国批荣获咖啡师培训资格和职业技能等级鉴定资质的专业教育机构，也是劳动部门委托编写咖啡师培训大纲、职业技能等级考核标准的起草者。自2006年成立至今，东华一直秉承热情，真诚、耐心、周到、坚持的服务理念，顺应社会发展需求，积极从自身优势出发，整合核心资源，完善自我，超越自我，永不放弃 ，不断追求探索学校的的发展模式，迄今已为社会培养各类实用型专业人才数万名。

目前已经跻于国内咖啡师培训学校前列。并通过8年的探索找到了一条适合东华发展的经验模式----那就是学校加实体在教学上紧紧围绕金品、专业、实战的核心思想始终站在学员的成长发展的角度开展科学、务识的各项工作，经过8年教育探索和市场的洗礼，东华教育已在业内及西南有了一定知名度和良好的口碑并在重庆建立了适合我校和市场发展的分校模式。东华以咖啡做为学校的拳头职业。以调酒作为形象职业，以西点，西餐作为发展延伸，以口才作为学员的素质提升，以学历作为学员的再进升，以职业鉴定作为学员合法的就业前景。

全力打造--中国西式餐饮职业教育实战品牌为己任.要求同事间需要互相信任，团结互助，工作中富有激情和自信。充满活力和朝气，生活中传播正面，禁止负面，积极发杨的校风校纪。重情义，懂感恩。有正义，讲奉献。努力提升自我，完善自我，超越自我，坚决完成学校下达的各项工作任务。忠诚敬业，服从管理，勇于担当，没有推诿，严格遵守学校的各项管理制度争先做的东华人。让我们再用 10年的时间共同努力培养更多更的学员。真正打造我们的学校加实体的经营产业模式…

yoyoyipin悠悠一品终去实现我们的人人有车有房财务自由的伟大梦想。目前，东华教育正在沿着新的模式在成都青羊区一环路西二段17号四川旅游学院内，开展招生教学等各项有益于社会的各项工作主要开设的专业有咖啡师，调酒师，西点师，西式烹调师，卡耐基口才，职业鉴定。未来10年我们将按照新的模式积极稳妥，脚踏实地，同心协力吸引更多的人才共同完成我们的梦想。在这里，我们预祝这个承载着社会使命的教育事业走向更加美好的明天。

东华教育，始终专注于职业技术培训及职场继续教育，并逐渐形成了一套独具特色的科学化专业育人模式。在行业飞速发展的形势下，东华将咖啡、调酒、西点、西餐，口才，学历有序结合，在培训职业技能的同时，加入了专业管理课程、口才交际、礼仪培训和心里辅导课程。以便学员在很大层面上提高综合素质和职场应变能力，使其更能适应社会需求和岗位要求。把课程品质做为学校发展生命力为教学改革要务，积极解决好每一位到我校学习的学员就业创业等服务工作。专业设置：咖啡师、调酒师、西点师、西式烹调师、卡耐基口才训练，职业鉴定，大专学历，创业指导同时，东华教育作为级职业技能鉴定机构，范围涵盖了零售百货、餐饮酒店服务、建筑、机械、医药卫生等行业;目前可开展鉴定的有咖啡、调酒、营业员、服务员、医药商品购销、电工等等数十个工种的职业资格考核颁证。