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国产冷冻糕点在境外火了

[2018-09-13 09:45:39] 浏览量：304 来源：

【食·技】蛋糕西点烘焙培训培训中心

当你坐在日本一家咖啡厅里悠闲地享用一块美味的蛋糕，或者走进加拿大的某家连锁披萨店大快朵颐时，这些在异国他乡给你带来味觉享受的食物糕点，也可能是“MADE IN CHINA”。眼下，冷冻糕点的国际市场正在成长，成为国内出口企业发力和角逐的新蓝海。

冷冻糕点，顾名思义即经过冷冻的烘焙糕点等产品。厂家将制作好的新鲜糕点产品立即放入-20℃以下的速冻环境中，短时间内使其中心温度达到-18℃以下。经过冷冻，不仅延长了糕点产品的保质期，使其在运输途中不易变形，而且能实现批量、标准化生产。解冻后，该类产品的风味及口感接近甚至优于新鲜制作的糕点，因此深受国外西式快餐厅和咖啡厅的青睐。

自从去年3月份次出口后，杭州地区的冷冻糕点出口增长迅速。杭州海关的数据显示，今年1-4月，杭州地区出口冷冻糕点42.08吨，15.48万美元，比去年同期分别增长1105.7%和475.5%，出口量增长11倍之多。冷冻白玉卷、冷冻瑞士卷、冷冻蛋糕、冷冻芝士挞、冷冻披萨皮等产品远销加拿大、泰国和日本等国，受到当地市场欢迎。

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