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2015长沙盖浇饭系列培训哪里有

[2015-06-27 11:01:25] 浏览量：151 来源：

慧鑫餐饮小吃培训

　　2015长沙盖浇饭系列培训哪里有

　　盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

　　培训时间

　　一般3天左右，根据个人情况而定

　　培训内容

　　1原材料的选购

　　2食材预加工以及确定味型

　　3所需的各种调味料的认识和配比

　　4加工的工艺步骤和处理技术

　　5所需湘菜的调制技术

　　6不同种类湘菜的调制技巧

　　7开店投资预算和经营技巧

　　盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

　　盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

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