南阳营养师培训谈剩粽子怎么做才能让营养不变质
南阳冯特健民学校
发表于：2015-06-27 11:03:59 端午节过后，很多家庭应该会有很多粽子吃不完的，那么，南阳营养师培训问您怎样处理这些呢？下面就让南阳营养师给您培训下如何做吧！
名称：酥香紫菜粽子卷
原料：纯糯米粽子、油豆皮、烤紫菜、芦笋、虾肉等。
做法：把粽子米蒸软抹到油豆皮上，再铺一层紫菜，上面再抹少许粽子米，摆上焯熟的芦笋和虾肉;把这些食材卷成寿司卷状，卷时两端注意压紧、折叠后在长边上抹蛋青或水淀粉，最后卷成直筒状;锅中烧油至六七成，放入豆皮卷用短的时间炸成金，取出用洁净的厨房用纸吸净油、切段;吃时搭配番茄沙司和凉拌凉瓜或苦苣等生鲜蔬菜即可。
营养点评：这道美食，营养搭配合理，有氨基酸、植物蛋白和动物蛋白的互补，同时富含维生素B12的紫菜和含维生素C丰富的沙司及苦苣的搭配会促进维生素B12的吸收，同时它又是富含碳水化合物、维生素、蛋白质和微量元素的美食。
如果您对油炸很忌讳，可以用豆沙馅的粽子，舍弃油豆皮、不用油炸。把蒸好的粽子馅直接抹到烤紫菜上，其余的步骤都一样，卷好后用刀切成寿司段，搭配小西红柿或凉拌菜就可以了。
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