生煎包的做法与配方，哪有教学培训班
煌旗小吃培训
发表于：2018-09-15 16:04:46煎又称生煎包子、生煎馒头，是地地道道的上海传统小吃。以前在茶楼、老虎灶，馅以鲜猪肉加皮冻为主。后来出现了生煎的专营店，馅的品种也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。生煎包的做法与配方，哪有教学培训班？跟着煌旗小编来了解下：
煎生煎包的时候讲究必须用平底锅，抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时均匀地洒上一些水。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋少许的油。最后将油和水倒掉，在上面撒上芝麻和葱花，生煎就做好了！
肉皮冻的做法：用刀将肉皮表面的污垢刮去，拔去多余的毛，切成条状，然后放入锅内，放入黄酒和生姜以及足量的水，用高压锅压量，然后捞出生姜，放入适量的盐调味，最后放凉，猪皮内的胶原质就会自己结成冻啦。这就是生煎咬一口有汤汁的秘密啦。欢迎关注公众号：煌旗创业
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