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学牛杂火锅培训学校,煌旗味道正宗实操教学

来源:

煌旗小吃培训

    发表于:2018-09-15 16:07:21  
相关标签: 厨师培训   东莞厨师培训

讲究“食补”的中国人,倾向于各种温热进补的美食。牛杂火锅就是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进。牛杂火锅的做法很简单,但是想要有美味口感,就取决于牛杂火锅汤料了。学牛杂火锅培训学校,煌旗味道正宗实操教学?跟着煌旗小编来了解下:

先将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水,用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包、白酒和精盐,再加清水。

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旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧半小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉。加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。将晾凉的牛杂切片,混合在一起,淋入汤汁即成。欢迎关注公众号:煌旗创业

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