重庆石锅鱼培训学校，煌旗小吃培训班
煌旗小吃培训
发表于：2018-09-15 16:10:46石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。重庆纸包鱼技术去哪里学好，煌旗小吃培训班？下面跟随煌旗小编一起来了解一下：
鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净去刺。剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上调料拌匀。
红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。锅中留少许油，放入调料、勾薄芡，淋入明油。欢迎关注公众号：煌旗创业
为什么要选择煌旗小吃技术培训中心（五大优势）
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2、专业教师手把手教学，学员在学习中有任何疑问可咨询老师，包学会。
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4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法
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