傣味烧烤 香茅草烤鱼的做法;傣味烧烤风味独特、色香味俱全、尽善尽美的传达了傣餐在甜、酸、辣烹饪方面的考究，又结合中国人的习惯和口味，其中香茅草烤鱼更是堪称一绝，酸酸辣辣的，实在太杀饭，没有一个大容量的肚子，就不要轻易尝试。那么香茅草烤鱼的做法有什么不同呢?香茅草烤鱼的做法使用的材料有哪些?

香茅草烤鱼的做法

香茅草烤鱼的做法中会使用到芭蕉叶，而且香茅草烤鱼的主要原料里有鱼、香茅草、柠檬、香茅草、鱼露、大蒜、小米辣等.

1、 将新鲜的鱼洗干净后从中间破开，把内脏取出，然后放入芫荽、葱、姜、辣椒等调味料，鱼的外部也加上各种调味料腌制一段时间。

2、 等到鱼腌好，在鱼身上捆上香茅草，用竹片夹住鱼，放到炭火上烤制，烤鱼的火候很重要，一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人。

3、 鱼烤好后，各种香料的味道以及侵入到鱼肉里面，细细品尝，除了能吃到鱼肉本身的鲜甜味道，还有香茅草的香味和各种调味料的味道，真是让人回味，而且烤鱼一定要放辣椒才好吃，越吃越有味道，越吃越香。

香茅草烤鱼的做法小贴士：香茅草烤鱼的主料是鱼，此鱼肉厚质细，营养丰富，含胆固醇和蛋自质较高，而挑手鱼烹制本品，软嫩鲜甜，香味扑鼻，食欲大增，是云南傣族风味时令名品，也是香茅草烤鱼的做法成功的关键。

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