重庆好的酸菜鱼技术去哪里学习
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-09-30 13:59:30学习酸菜鱼技术哪里可以学习酸菜鱼技术培训班一般学酸菜鱼技术需要多长时间酸菜鱼技术培训班哪家好重庆南坪哪里可以学习酸菜鱼技术鱼系列有哪种开一家鱼系列店需要投资好多钱学习技术就到重庆可欣餐饮培训学校。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
制作步骤:
1．把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。
2．把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。
3．把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。
重庆可欣餐饮培训承诺：
随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！
【可欣师傅培训内容】
1. 正确的杀鱼、片鱼的方法，手法；
2. 鱼的腌制，去腥、码味；
3. 香料、调料、辅料的选用与处理加工；
4. 烹饪的时间与火候的掌控；
5. 对应调整各个地区口味不同的变化。
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咨询人：彩彩老师
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