长沙香辣片片鱼培训哪家好？
长沙香辣片片鱼培训哪家好？
做香辣片片鱼简易步骤：
（1）取1-2斤左右新鲜的草鱼肉，去鳞，将其洗净、然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉。
（2）将鱼肉切成0.3-0.5cm厚的薄片，浇上盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁
（3）取杏鲍菇一个切成均匀的薄片，在开水中焯2分钟，滤水再用凉水冲洗，滤干装入碟中备用
（4）根据个人口味取适量干的野山椒，切碎备用。
（5）油锅烧开，将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟，捞起放入干净的碗中。
（6）油锅再次烧开，将杏鲍菇和野山椒、姜片、放入锅中，加入盐一起翻炒半分钟，然后加入水烧开。
（7）将炸好的片片鱼倒入锅底中，烧开之后，加入鸡精、酱油、葱花，香菜搅动几下即可。
（8）装入火锅中在上面铺几根香菜，依个人喜好后面还可以加入小菜下锅、味道鲜美得很。
就这样，色香味俱全的香辣片片鱼做好了。
培训时间
一般3天左右，根据个人情况而定
培训内容
1原材料的选购
2食材预加工以及确定味型
3所需的各种调味料的认识和配比
4加工的工艺步骤和处理技术
5所需湘菜的调制技术
6不同种类湘菜的调制技巧
7开店投资预算和经营技巧
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