宁波甜品培训哪家好？桂花羊羹的好吃的做法怎么做
宁波乐蜜西点培训
发表于：2018-10-11 16:48:19 120次浏览很多朋友，小时候都吃过羊羹。羊羹，是一道的日式茶点。据说，它本来是由中国传到日本去的，结果在日本大受欢迎。几经演变，又从日本传回了中国，成为国内很喜欢的一道特色小吃。 早咱们中国的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。传到日本之后，就和羊没了关系，成了一种用红豆做成的糕点。羊羹经过发展，口味和制作食材也在不断变化。除了红豆，还可以做出栗子、山楂、豌豆等口味。 宁波的初秋，空气中弥漫的桂花的香气，也正是品食桂花的时令，咱们就在传统羊羹的基础上，再加入桂花，口感虽少了甜蜜，但增加了清新芬芳之感，也是极好的。
1 食材准备 糖桂花：70克 琼脂：4克 水：260克 煮好红豆：360克 糙米：20克 细砂糖：60克 琼脂：8克 2 制作过程 8克的琼脂分成均等的两份（一会儿会分别放在桂花羹和羊羹里面），用冷水泡软，然后倒掉水分将琼脂挤干。琼脂浸泡后更容易在热水里溶解。 我们先做水晶桂花羹。在锅里倒入水和糖桂花，然后烧开。 烧开后转小火，放入琼脂，继续煮2-3分钟，煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全融化，这时候关火。 将桂花羹倒入碗里，隔着凉水，搅拌到温热，变得粘稠温热但不凝固的状态合适，这时倒入你准备好的模具中。不能冷却过度，那样凝固就倒不出来了。当然，如果凝固了，就再去加热一下。放入模具后，常温（也就是室温下）放置1小时，就会凝固成水晶桂花羹了，不用放入冰箱。 接着开始做红豆羊羹。锅内放水烧开，放入泡好的琼脂。同样是不断搅拌，开小火2-3分钟，直到琼脂完全融化。 放入粘稠的豆粥（如果要放豆沙馅的话就不用放糖了），搅拌均匀后就关火 同样隔冷水降温，并搅拌。温热到50度即可。 接着倒入在刚才做好的桂花羹上，入冰箱冷藏1小时，就可以食用了。
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