面食培训班上哪找

来源：

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

发表于：2018-10-15 18:30:50 644次浏览

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　　面食培训班上哪找？

　　社会竞争越来越激烈，无论什么职业，都不乏很多出色的人，那要想在众多人才中脱颖而出，受到导师或者上司的青睐，成了大部分人面临的难题。国内面食培训选哪里?上哪找?这是很多人困惑的，直接的方法就是找一所有实力的艺考培训学校参与学习，提高自己，多去关注一些培训机构，多方比较。小编为大家列出面食的技巧，希望能帮到大家。

　　目前来说不仅北方人爱吃面条，越来越多的南方人也喜欢吃面条，就品种来说可以做汤面条、捞面条、卤面条、炒面条、蒸面条、烩面条、拉面、热干面条，人人皆宜。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素：B1、B2、B3、B8和B9，同时还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长。

　　关于参加面食培训，这些你都应该知道!

　　臊子面

　　香菜 1小把

　　土豆 1个

　　豆角 50克

　　豆腐 50克

　　面粉 300克

　　盐 30克

　　油 20克

　　鸡精 10克

　　猪瘦肉 200克

　　青辣椒 1个

　　味精 10克

　　番茄酱 10克

　　酱油 10克

　　葱半个

　　蒜 2个

　　1.准备面粉

　　2.一边加冷水，一边揉面

　　3.揉到面都粘在一起，揉成一团，可能有些硬，有些不光滑，这时候就把面团用盆子罩住，让面团发一会儿

　　4.这个时候，可以准备臊子了，首先准备食材

　　5.豆腐，土豆，豆角都切成小块

　　6.猪瘦肉切成小块

　　7.锅内倒入少许油，七成热，倒入切好的猪瘦肉，放点儿盐，酱油，番茄酱，翻炒一下

　　8.加入切好的土豆，少放些盐，翻炒2-3分钟

　　9.然后加入豆角，同样翻炒2-3分钟

　　10.加入清水，小火让土豆和豆角熬熟

　　11.这时候可以打开盖着的面团，发现光滑了好多，然后再稍微揉一下，就好了

　　12.把面团切开

　　13.用擀面杖稍微擀一下，擀平

　　14.用绞面机，先用平面那一挡把面绞薄

　　15.然后再用绞面条那一挡绞成面条

　　16.然后锅内大火烧开水，下面条

　　17.让面条煮一会儿，这时候把香菜和青辣椒切好

　　18.臊子熬好了，加入豆腐

　　19.然后加入切好的香菜和青辣椒，关火，加点儿盐，味精，鸡精

　　20.这时候面条也煮好了，捞出面条，倒上臊子，香喷喷，可以吃了

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　　关于参加面食培训，这些不得不了解!

　　面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等专用设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏季除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。

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